همه چیز درباره دارچیـن
خواص و ویژگی های دارچین
دارچیـن یکی از ادویه های خوشبو و قدرتمند بوده و برای هزاران سال است که در پزشکی مورد استفاده قرار گرفته است. دارچیـن در واقع پوسـت درختی است کوچک و همیشه سبز به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که بومی سریلانکا و جنوب هنـد می باشد، این درخت در فاصله ماه های بهمن تا اوایل فروردین گل های سفید رنگی می دهد.. چـوب دارچیـن فواید فراوانی برای سلامتی بدن دارد. این ادویه، یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده است. مخلوطی از دارچیـن عسل درمان بسیاری از بیماری ها میباشد، همچنین از دارچیـن میتوانید برای کاهـش وزن استفاده کنید.
ارزش غذایی دارچیـن
یک قاشق سوپخوری دارچیـن شامل: ۱۹ گرم کالـری، ۴ گرم فیبر، ۶۸ درصد منگنز، ۸ درصد کلسیم، ۴ درصد آهن و ۳ درصد ویتامین کا و فاقد قند، چربی و پروتئین است. مصرف دارچیـن حتی به مقدار کم فواید بسیاری دارد و فقط خاصیت آنتیاکسیدانی آن دلیل قانعکنندهای است تا در برنامهی غذایی خود از آن استفاده کنید.
طبـع دارچیـن
طبـع دارچیـن گرم و خشک می باشد. دارچیـن که به صورت پودر دارچیـن یا چـوب دارچیـن استفاده می شود حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان و فلاونوئیدها بوده و ماده فعال آن سینامالدئید نامیده می شود، دارچیـن همچنین دارای منگنز، آهن و کلسیم و فیبر می باشد. دو نوع دارچیـن وجود دارد، دارچیـن سیلانی و دارچیـن کاسیا.
نحوه و میزان مصرف دارچیـن
می توانید دارچیـن را در چای یا قهوه بریزید یا می توانید روی ماست بپاشید یا با پنیر بخورید، بطور کلی می تواند صدها ماده غذایی را با دارچیـن طعم دار کرد. افزودن مقدار کمی دارچیـن به چای، آب پرتقال یا غلات مفید است. مصرف یک فنجان چای دارچیـن را در روز فراموش نکنید، اگر چای معمولی می نوشید آن را با یک قطعه از پوسـت دارچیـن بهم بزنید و میل کنید. برای درست کردن چای دارچیـن دو روش وجود دارد :
۱ – می توانید مقداری چـوب دارچیـن را به آب جوش اضافه کرده و بگذارید ۵ دقیقه به آرامی بجوشید و سپس ۲۰ دقیقه دم کشیده و آن را مصرف کنید.
۲ – می توانید مقداری پودر دارچیـن را به آب داخل قوری با دمای ۸۰ درجه اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه دمنوش دارچیـن را نوش جان کنید.
دارچیـن را می توانید به چای سبز نیز اضافه کرده و از خواص آن برای لاغری بهره مند شوید. همچنین در صورت تمایل می توانید آن را با پودر زنجبیل نیز میل کنید.
خواص مثبت دارچیـن
– مراقبت از مغـز: خواص آنتی اکسیدانی دارچیـن باعث فعال شدن پروتئین فعال مغـزی در برابر عوامل مخرب شده و مغـز را از بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون در امان نگه می دارد، همچنین با کاهـش مصرف مورفین توسط سلول ها، استرس را کاهـش می دهد.
– مراقبت از قلب: استفاده از دارچیـن می تواند موجب کاهـش کلسترول بد خون LDL شود و کلسترول خوب بدن HDL را ثابت نگه می دارد و نقش مهمی در کاهـش فشار خون و تری گلیسرید دارد. همه این وارد موجب خواهد شد قلب شما از هر نوع بیماری و حملات در امان باشد.
– کنترل قند خون: بعضی مطالعات اشاره کرده اند که این ادویه به مقاومت بدن انسولینی ها کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد مبتـلا به دیابت، از این ادویه برای کنترل قند خون خود استفاده می کنند. می توانید دارچیـن را به شکل چای یا بعنوان مکمل مصرف کنید.
– تاثیرات مثبت بر روی دهان و دندان: دارچیـن به دلیل خاصیت میکروب ضدایی اش باکتری های دهان و عامل پوسیدگی و ایجاد حفره در دندان را از بین می برد و نقش مهمی در جلوگیری از عفونت زبان و بوی بدن دهان دارد. دارچیـن مانند یک دهانشویه طبیعی عمل می کند و همچون نعنا دهان را خوشبو می کند.
– ضد التهاب: یافته های علمی نشان می دهد وجود بیش از ۷ نوع فلاونوئید (آنتی اکسیدان موثر سلامتی) در دارچیـن برای درمان التهاب های بدن نقش زیادی دارند و می تواند بافت های زخمی شده را احیا کند، درد قاعدگی را کم کند و حساسیت های فصلی را کاهـش دهد. این خاصیت ضد التهابی خطر سرطان و حملات قلبی را کاهـش می دهد.
– جلوگیری از بیماری آلزایمر: مطالعات و تحقیقات نشان داده است که عصاره دارچیـن می تواند به پیشگیری از آلزایمر کمک کند و تاثیرگذار باشد.دو ترکیب موجود در آن، بنام اپیکاتچین و سینامالدهاید، ممکن است به مبارزه با از دست دادن حافظه کمک کند و همچنین از رشد رشته ای در سلول های مغـزی که عامل آلزایمر هستند، جلوگیری می کند.
– تقویت نیروی جنسی: دارچیـن به دلیل ترکیباتی مانند سینامالدئید اثرات درمانی زیادی روی میل جنسی دارد، در مردان با افزایش سلول های جنسی در بیضه محرک جنسی است و در زنان عامل محرم و گرم کنندگی رحم است که موثر در بارداری و تخمک گذاری طبیعی می باشد.
– ضد لخته خون: وجود ترکیباتی چون اوژنول در دارچیـن موجب افزایش خاصیت جریان خون محیطی در بدن می شود و عاملی است برای جلوگیری از لخته شدن خون می باشد.
– چربی سوز: تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه یک چهارم قاشق چایخوری دارچیـن سوخت و ساز بدن را بالا می برد و در نتیجه می تواند چربی و کالـری های مازاد را بسوزاند. در واقع وقتی سوخت و ساز بالا رود بدن انرژی خود را از تجزیه چربی ها تامین می کند، اما اگر سوخت و ساز پایین باشد کالـری و اضافه وزنی هم از دست نمی رود.
– کاهـش احتمال ابتلا به سرطان: دارچیـن بهخاطر دارا بودن خواص آنتیاکسیدانی از تخریب دیانای، جهش سلولی و رشد تومورهای سرطانی جلوگیری میکند. تحقیقات نشان داده است که خواص دارویی ذکرشده به علت وجود مادهای بهنام سینامالدهید است. همچنین این خاصیت باعث میشود سلولهای مستعد ابتلا به سرطان، خودبهخود تخریب شوند. دارچیـن بهطور ویژه در سلامت رودهی بزرگ نقش مهمی دارد و از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند.
– جلوگیری و درمان قارچ: مطالعات نشان داده است که خواص بسیار پرقدرت دارچیـن در مقابله با قارچها در درمان یا پیشگیری از رشد قارچ در دستگاه گوارش بسیار مفید است. دارچیـن در کاهـش مقدار قارچ آلبیکانس که نوعی مخمر است و باعث بروز قارچ در سیستم گوارش میشود، بسیار مفید است. قند خون بالا خطر ابتلا به قارچ سیستم گوارش را افزایش میدهد و همانطور که گفتیم دارچیـن قند خون را کنترل میکند.
– مبارزه با آلرژی: تحقیقات نشان داده است دارچیـن به خاطر دارا بودن ترکیبات ضدخارش و کاهـش تولید هیستامین در بدن میتواند با آلرژی مقابله کند. به همین دلیل است که دارچیـن در کاهـش و کنترل آسم نیز مفید است. مصرف دارچیـن قبل از غذا علاوه بر تقویت سیستم ایمنی دستگاه گوارش باعث میشود مواد آلرژی زا مدت زمان کمتری در بدن بمانند و فعالیت کنند.
– سلامت پوسـت: دارچیـن بهخاطر خواص آنتیباکتریال و ضدمیکروبی خود از پوسـت در برابر سوزش، جوش، حساسیت و عفونت محافظت میکند. روغن دارچیـن باعث کاهـش تورم، درد و قرمزی پوسـت میشود. ترکیب عسل و دارچیـن برای محافظت از پوسـت در برابر آکنه و آلرژی تجویز میشود.
– سلامت مو: با مصرف منظم دارچیـن، می توانید از ریزش مو جلوگیری کنید. اگر پوسـت سر شما حساس نیست، می توانید دو قاشق غذاخوری عسل و نیم فنجان روغن زیتون گرم را با دارچیـن ترکیب نمایید و روی سرتان اعمال کنید. برای غلیظ تر شدن این ترکیب، می توانید تخم مرغ را نیز به آن اضافه کنید و سپس موهایتان را با رطوبتی که دارد شانه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه، با شامپو و آب ولرم بشویید.
– نگهدارندهی مواد غذایی:
یکی از خواص دارچیـن که کمتر مورد توجه قرار گرفته، خاصیت نگهدارندگی آن است. بهخاطر ویژگی آنتیباکتریالی و همچنین آنتیاکسیدانی، دارچیـن میتواند بهعنوان نگهدارندهای طبیعی برای بسیاری از مواد خوراکی بهکار رود. در تحقیقات اخیر مشاهده شد میوههایی که تحت حفاظت برگهای دارچیـن بودهاند برای مدت طولانیتری سالم ماندند. در واقع دارچیـن از تغییر رنگ میوهها و سبزیجات که در نتیجهی اکسید شدن آنها ایجاد میشود، جلوگیری میکند.
مضرات دارچیـن
– دارچیـن در دوران بارداری: در دوران باستان از دارچیـن برای سقط جنین مورد استفاده قرار می گیرفته و عنوان می شده باعث نقص در جنین می شود، همچنین باعث درد زایمان زود هنگام و باز شدن دریچه رحم می شود. در زمان حاملگی و شیردهی از دارچیـن خودداری کنید
– افزایش ضربان قلب: مصرف زیاد دارچیـن موجب افزایش ضربان قلب می شود به همین خاطر برای افرادی که مشکلات قلبی دارند خطرناک است
– تداخل با آنتی بیوتیک:دارچیـن چون خاصیت آنتی بیوتیکی دارد به همین دلیل اگر آنتی بیوتیک مصرف می کنید، خوردن دارچیـن موجب دو برابر شدن دوز آن می شود به همین دلیل توصیه نمی شود
– مضر برای افراد گرم مزاج: دارچیـن به علت طبـع گرم، می تواند در افراد گرم مزجام با عوارضی چون : خارش بدن، گر گرفتگی، خارش گوش، خشکی پوسـت، خارش گلو و گوش همراه باشد
– رقیق کننده خون: از خواص دارچیـن می توان به خاصیت رقیق کننده خون اشاره کرد به همین دلیل افرادی که از داروهای رقیق کننده خوان استفاده می کنند نباید دارچیـن مصرف کنند.
همچنین بخوانید |
اصول گیاهخواری و گیاه خوار شدن | با گیاهخواران آشنا شوید |