طرز تهیه کیـــک پای سیــب مرحله به مرحله
طرز تهیه کیک پای سیب
پای سیــب ، یکی از دســـرهای لذیذ و پر طرفدار در تمام دنیا می باشد. شاید با شنیدن نام پای سیــب و دارچیـــن ، عطر و طعـــم دلپذیر ترکیب سیــب و دارچیـــن برایتان تداعی شود. یک ترکیب فوق العاده. این دســـر محبوب را می توانید با پایه خمیر تهیه کنید و یا مانند پای سیــب قنادی ها به صورت کیـــکی که به مافین سیــب معروف بوده و بسیار هم خوشمـــزه هست. سیــب میوه ای ست که در تمام فصول سال از حضور شیرینش بهره می بریم. اما پاییز فصل سیــب تازه می باشد. و خوش طعـــم ترین سیــب ها در این فصل به فـــراوانی یافت می شود. در پاییز این فـــرصت را دارید تا با سیــب، خوشمـــزه ترین ها را تهیه و آماده کنید. مثل مربا سیــب ،به عنوان یک چاشنی شیرین برای وعده صبحانه. و یا حتی ترشی سیــب ، به عنوان یک اشتها آور لذیذ در کنار غذا. اما وقتی صحبت از پای سیــب خانگی ترد و لذیذ می شود، شاید کمترین کسی بتواند پیشنهاد آن را در کنار چای برای یک میان وعده عالی رد کند. لذت پختن این دســـر خانگی آسان و خوشمـــزه را هرگز از دست ندهید.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ عدد پای:
سیــب زرد پوست کنده: ۱ عدد
وانیل: به میزان دلخواه
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
قالـــب کاغذی: به تعداد لازم
کره: (حتما هم دمای محیط باشد) ۱۰۰ گرم
پودر قنـــد: ۱۲۵ تا ۱۶۰ گرم به دلخواه است
پودر دارچیـــن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱) برای درست کردن این پای ابتدا فـــر را از حدود ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
۲) سیــب پوست کنده را به حلقه ها یا قطعاتی با ضخامت حدود نیم سانت برش میزنیم.
۳) سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا میکنیم، سفیده را با دور تند همزن ۳-۴ دقیقه میزنیم تا خودش را بگیرد و فـــرم بگیرد.
۴) بعد کره هم دمای محیط را با پودر قنـــد با همزن تا جایی که رنگش کمی روشن شود و کمی حالت سبک پیدا کند میزنیم .
۵) زرده ها و وانیل را اضافه میکنیم و کمی با همزن، هم میزنیم.
۶) آرد و بیکینگ پودر را کم کم با الک به موادمان اضافه میکنیم و با دور آرام همزن قاطی میکنیم.
۷) وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فـــرم گرفته را به مواد اضافه میکنیم و با سرعتی خیلی آرام بصورت دورانی قاطی میکنیم. این مرحله شاید کمی مشکل باشد چون خمیرمان کمی سفت هست و مخلوط کردنش کمی سخت است . بنابر این اگر خمیر سفت شد نگران نشوید چون تا اینجای کار را درست انجام دادید .
۸) بعد قالـــب های کاغذی تان را آماده کنید و اول یک لایه نازک از مواد پای، کمی دارچیـــن، سیــب حلقه شده، دارچیـــن و دوباره مواد پای در آن قرار می دهیم.
۹) قالـــب را بیشتر از دو سوم پر نکنید. چون زیاد پف میکند و سر ریز میشود . ضمنا اگر مواد را خیلی صاف توی قالـــب نریختید یا کناره هاش خالی ماند اصلا نگران نباشید چون بخاطر همان پف کردن تمام حفـــرات پر میشود .
۱۰) اگر قالـــب هایتان بزرگ باشد این مواد ۴ پای به شما می دهد، میتوانید قالـــب ها را کوچکتر انتخاب کنید. حالا قالـــب ها را به مدت ۲۵ دقیقه توی فـــر بذارید. (۴-۳ دقیقه آخرش را هم توسط شعله بالای فـــر، به برشته شدن رویش اختصاص بدهید.) با خلال چوبی تست کنید اگر به در پای فـــرو کردید تمیز بیرون آمد پای آماده است.
– بعد از پخت میتوانید رویش کمی پودر قنـــد الک شده بریزیدو سپس آن را سرو کنید.
این کیک برای مهمانی ها و جمع های دوستانی عصرانی بسیار مناسب است و شما را خوشحال خواهد کرد. با آنکه این کیک بسیار راحت تهیه می شود ولی بسیار لذیذ است و توصیه می کنیم حتما در کنار چای عصرانه تان از خوردنش لذت ببرید.
همچنین این کیک بخاطر مقوی بودن برای کودکان ، بخشی از تنقلات مدرسه آنان می تواند باشد.
حتی برای کسانی که ساعت های طولانی در اداره کار می کنند بخشی از خوراکی میان وعده محسوب می شود.
امیدواریم این مطلب برای شما مفید باشد.
همچنین بخوانید |
طرز تهیه شیرینی باقلوا |