شیـرینی دانمـارکی
شیرینی دانمارکی
شیـرینی دانمـارکی از جمله شیـرینی های بسیار خوشمزه و لذیذ می بـاشـد که در اکثر مناسبت ها مورد اسـتفاده قرار میگیـرد. این شیـرینی به علت طعم خوبش، میزان چربی و قند کمی که در آن وجود دارد و قیمت پایین آن نسبت به اکثر شیـرینی های دیگـر از طرفداران زیادی برخوردار اسـت و معمولا مردم سعی می کنند در مهمـانی های بزرگ و مناسبت هایی که میزان مهمـانان و شرکت کنندگان در آن زیاد اسـت از این شیـرینی برای پذیـرایی اسـتفاده کنند.
همچنین میتوان از این شیـرینی به عنوان عصرانه ای لذیذ و خوشمزه در کنار چای یا قهوه اسـتفاده نمود و بـا آن لحظات نابی را در کنار خانواده و دوسـتان و … رقم زد. پیشینه ی این شیـرینی متعلق به کشـور اتریش می بـاشـد ولی در کشـور دانمـارک شناخته و بر سرزبـان ها افتاد و امروزه محبوبیتی جهانی دارد.
شیرینی دانمارکی خانگی و لذیذ
مواد لازم برای شیـرینی
شیـر گـرم: ۲/۳ لیوان
روغن: ۱/۳ لیوان
آرد: ۳ و نیم لیوان
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۲۰۰ گـرم
پودر خمیـر مـایه: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
اسانس وانیل: مقداری
کرم شیـرینی برای داخل شیـرینی
زرده تخم مرغ برای رومـال شیـرینی
شکر و آب برای شیـره شیـرینی
نحوه تهیه شیـرینی
– شیـر گـرم (شیـر داغی که دسـت را نسوزاند)، پودر خمیـرمـایه، نمک، ۱ قاشق چایخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری آرد را بـاهم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا پف کند. پس از ۱۰ دقیقه تخم مرغ ها را به مخلوط خمیـر مـایه اضافه و مخلوط کنید.
– بـاقی مـانده آرد، شکر و وانیل را بـاهم مخلوط کنید. سپس به مواد دیگـر اضافه کنید و خوب مخلوط نمـایید. روغن را نیز در آخر اضافه کنید. سپس ورز دهید تا خمیـر لطیفی بدسـت بیاید که به دسـت نچسبد.خمیـر را داخل کاسه ای که چرب شـده قرار دهید و روی آن را بپوشانید سپس به مدت ۱ ساعت در جای گـرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شـود.
– پس از اینکه حجم خمیـر دو برابر شـد از کاسه خارج کنید. روی سطح سینی آرد بپاشید و خمیـر را بـا وردنه پهن کنید. کره نرم شـده را روی سطح خمیـر پخش کنید و خمیـر را لوله کنید. سپس بـا وردنه خمیـر را صاف کنید و روی آن را بـا کیسه فریزر بپوشانید و ۱۰ دقیقه اسـتراحت دهید. ۳ بـار دیگـر این کار را تکرار کنید. (لوله کنید، صاف کنید و ۱۰ دقیقه اسـتراحت دهید. این کار برای ترد شـدن شیـرینی می بـاشـد).
– پس از انجام مراحل بـالا خمیـر شیـرینی را بـا وردنه نازک پهن کنید و به صورت دایـره بزرگی اطراف ان را ببرید. سپس این دایـره بـا به ۸ قسمت مساوی برش بزنید. داخل هر تکه خمیـر کمی پودر قند و ۱ قاشق غذاخوری کرم شیـرینی دانمـارکی بریزید و همـانند شکل، شیـرینی را بپیچید.
– ته سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیـرها را بـا فاصله روی آن قرار دهید. ۳۰ دقیقه بگذارید خمیـرها اسـتراحت کنند. سپس ۱ زرده تخم مرغ زده شـده را روی خمیـرها بمـالید. سینی را داخل فری که از قبل بـا دمـای ۱۸۰ درجه سانتیگـراد روشن کرده اید و گـرم شـده اسـت به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی شیـرینی ها طلایی شـود.
– در این فاصله که شیـرینی ها می پزد شیـره را آمـاده کنید.
– نصف لیوان شکر را بـا ۱/۳ لیوان آب و ۱ قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشـد و غلیظ شـود. شیـرینی ها را پس از پخت از فر خارج کنید و بـا قلمو شیـره را روی سطح شیـرینی بزنید و پس از اینکه شیـرینی ها خنک شـدند سرو کنید.
– بعد از پخت و خنک شـدن شیـرینی دانمـارکی بهتر اسـت آن ها را داخل جعبه شیـرینی قرار بدهید و روی آن را بـا نایلون بپوشانید و داخل یخچال نگهداری کنید و به هیچ وجه نگهداری این شیـرینی را در بیـرون از یخچال پیشنهاد نمی کنیم. همچنین شمـا می توانید شیـرینی دانمـارکی را به مدت یک مـاه داخل یخچال فریزر نگهداری کنید.