شیرینـی شکرپاره
شیرینی شکر پاره جزو شیرینی های پرطرفدار ترکیه ای به شمار می رود
ترکیه جزو کشورهایی به حساب می آید که غذاها و شیرینی های سنتی بسیاری دارد. این کشور از لحاظ تاریخی، جزو کشورهای با قدمت طولانی به شمار می رود و دارای مراسم های مختلف و گوناگونی می باشد. در این مراسمات معمولا انواع غذاها و شیرینی جات سرو می شود و با آن ها از مهمان ها پذیرایی می شود. همچنین ترکیه امروزه به عنوان قطب گردشگری و جذب توریست از اقصی نقاط دنیا بدل شده و این گردشگران نیز گاها از شیرینی های سنتی کشور ترکیه خریداری و به عنوان سوغات به کشورهای خود می برند. یکی از انواع این شیرینی ها، شیرینی شکرپاره می باشد که عطر و طعم بی نظیری دارد و از این رو طرفداران زیادی نیز دارد. در ایران نیز در ایام نوروز و دیگر مناسبت های مبارک، برخی از خانواده ها سعی می کنند با این شیرینی از مهمانان خود پذیرایی کنند. این شیرینی را می توان با تهیه مواد اولیه اش به سادگی در منزل تهیه نمود و از میل نمودن آن در کنار عزیزان خانواده نهایت لذت را برد.
در ایران برخی از خانواده ها در ایام نوروز با این نوع شیرینی از مهمانان خود پذیرایی می کنند
مواد لازم برای تهیـه خمیر شیرینـی
کره آب شـده: ۲ پیمـانه
تخم مرغ: یک عدد
مغز گردو یا فندق: نصف پیمـانه
آرد: شش پیمـانه
شکر: ۲ پیمـانه
وانـیل شکری: نصف قاشق پیمـانه
بکینگ پودر: حدود ۴ گرم
مواد لازم برای تهیـه شربـت
آب: ۲ پیمـانه
شکر: ۲ پیمـانه
آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
وانـیل: یک چهـارم قاشق چای خوری
شیرینی شکرپاره را می توان به عنوان عصرانه همراه با چایی میل نمود
دسـتور پخت
– در ابـتدا کره را بـه روش بن مـاری ذوب کنـید. آن گاه کره ذوب شـده را با شکر مخلوط کنـید.
– سپس ظرف دیگری بردارید. ۶ پیمـانه آرد را در این ظرف ۳ بار الک کنـید.
– بکینگ پودر و وانـیل را بـه آرد اضافه کنـید. سپس آرد را با بکینگ پودر و وانـیل بـه هم بزنـید. (توجه داشته باشید کـه بکینگ پودر و وانـیل در این مرحله باید بـه خوبی با آرد مخلوط شـده باشند)
– حالا مخلوطی از آرد الک شـده را بـه کره و شکر اضافه کنـید. سعی کنـید این اضافه کردن در ۳ مرحله انجام شـود.
– بعد از هربار ریختن آرد، مواد را با هم مخلوط کنـید.
– در این مرحله از طرز تهیـه شیرینـی شکر پاره، باید خمیر بـه دسـت آمده را بـه خوبی ورز دهید. در ادامه از خمیر، تکـه هـایی بـه اندازه یک گردو برداشته و در دسـت خود ورز دهید. سعی کنـید این تکـه خمیر را بـه شکل گرد در آورید.
– آن گاه این خمیرهـای شکل یافته را در سینـی کـه از قبل چرب کرده اید، قرار دهید و روی هر شیرینـی مغز گردو یا فندق بگذارید.
– این سینـی را در داخل فری کـه از قبل با دمـای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شـده قرار دهید تـا بپزد و طلایی شـود.
– برای تهیـه شربـت بار نـیز باید در یک ظرفی شبیـه بـه قابلمه یا شیر جوش، شکر و آب را بجوشانـید.
– سه دقیقه بعد از اینکـه محلول شکر و آب بـه جوش آمد، آب لیمو و وانـیل شکری را بـه آن اضافه کرده و حالا آن را از روی حرارت بردارید. می توانـید این محلول آمـاده شـده را بر روی شکر پاره هـای سرد شـده بریزید.
– بعد از اینکـه شربـت بـه داخل شکر پاره نفوذ کرد، می توانـید آن را نوش جان کنـید.
ذکر چند نکته
نکته مهم در مورد اسـتفاده از شهد این اسـت کـه بـهتر اسـت شهد داغ را بر روی شیرینـی سرد و شهد سرد را بر روی شیرینـی داغ امتحان کنـید. چون بـهتر جذب می شـود.
شیرینـی شکر پاره را می توان بـه عنوان عصرانه همراه با چایی میل نمود.
بـه علت شکر نسبـتـا زیادی کـه در این شیرینـی مورد اسـتفاده قرار می گیرد، با در میزان اسـتفاده از آن دقت نمود.
بعد از میل نمودن این شیرینـی سعی کنـید حتمـا مسواک بزنـید تـا شهد شیرین زیاد آن بـه سلامت دندانهـایتـان آسیب نزند( مخصوصا کودکان).