بهترین چای ها برای سلامتی کدام است؟
نوشیدن یک فنجان چای داغ یا یک دمنوش گیاهی در یک روز پر مشغله و خسته کننده، می تواند تسکین دهنده و لذت بخش باشد. اما مهمترین فواید سلامتی که برخی از این چای های تسکین دهنده می توانند برای ما به وجود آورند چیست؟ در ادامه با کافه تمشک همراه باشید تا در مورد چایهای برتر سلامتی اطلاعات بیشتری کسب کنید.
از مدتها قبل برخی چایها و دمنوش های گیاهی به دلیل مزایای سلامتی که داشتند، مورد قدردانی قرار گرفته اند، اما تحقیقات چه می گویند؟ اوکاکورا کاکوزو، دانشمند ژاپنی قرن نوزدهم در نشریه خود “کتاب چای” نوشت: “چای به عنوان یک دارو شروع شد و به یک نوشیدنی تبدیل شد.” در این کتاب، او در مورد تاریخ چای و فلسفه مراسم سنتی چای ژاپنی صحبت می کند.
پروفسور ویکتور هنری مایر از دانشگاه پنسیلوانیا در فیلادلفیا نیز در کتاب “تاریخ واقعی چای” نشان داده است که گیاه چای (Camellia sinensis) در اوایل تاریخ خود، به دلیل خواص دارویی محبوب بوده است.
انواع اصلی گیاه چای ” Camellia sinensis sinensis و Camellia sinensis assamica ” همان چای های معروفی هستند که به آنها عادت کرده ایم: چای سیاه، چای سبز، چای سفید و چای اولونگ. انواع مختلف دیگری از چای ها و دمنوش ها با استفاده از گیاهان مختلف دیگری مانند Aspalathus linearis وجود دارد که به عنوان “روبیبوس” یا “بوته قرمز” شناخته می شود. در این مقاله، ما یک نمای کلی از پنج چای برتر که می تواند برای سلامتی شما سودمند باشد را برای شما ارائه می دهیم.
1. چای سبز
چای سبز، در هر جای دنیا، مورد علاقه همه افراد است و سالهاست که به دلیل خواص دارویی مورد ستایش قرار می گیرد. برخی از مطالعات اخیر در حال حاضر برخی از این مزایا را تأیید کرده اند و نشان می دهند که چای سبز ممکن است از جنبه های مختلف سلامتی از ما محافظت کند. این نوشیدنی باعث تقویت عملکرد شناختی می شود. محققان بیمارستان دانشگاه بازل در سوئیس دریافتند که افراد سالم که موافق مصرف نوشیدنی حاوی ۲۷.۵ گرم عصاره چای سبز بودند، فعالیتهای شدیدتری را در نواحی مغز مرتبط با حافظه کارکردی به نمایش گذاشتند.
بنابراین، افرادی که عصاره چای سبز را مصرف کرده بودند، ارتباط بهتری بین لوب پیشانی و پارتیال مغز دارند، که دو ناحیه اصلی تاثیر گذار در جنبه های یادگیری، فرآیندهای حافظه و تصمیم گیری هستند. فواید سلامتی ناشی از چای سبز با محتوای آنها در پلی فنول ها، که عناصر ریز مغذی با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مرتبط است. به عنوان آنتی اکسیدان ها، این مواد می توانند از عملکرد رادیکال های آزاد که باعث ایجاد نوع آسیب سلولی سازگار با پیری می شود، محافظت کنند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ که در ژورنال انجمن شیمی آمریکا منتشر شد، نشان داد که یک چنین پلی فنول موجود در چای سبز بنام “اپیگالوکاتچین گالات” ممکن است با واکنش “بلوک های ساختمانی” که پلاک های بتا آمیلوئید را تشکیل می دهند، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد. ایجاد این پلاک ها در مغز نمونه ای از این وضعیت است و سیگنالینگ سلول مغز را مختل می کند. این مطالعه نشان می دهد که اپیگالوکاتچین گالات می تواند جلوی ایجاد بتا آمیلوئید در پلاک ها را بگیرد، که به طور بالقوه به حفظ آلزایمر در مراحل اولیه کمک می کند.
2. چای یاس
آنچه ما از آن به عنوان “چای یاسمن” یاد می کنیم نوعی نوشیدنی، بر پایه چای سبز است که به آن گلهای گل یاس برای رایحه بیشتر اضافه می شود. اما فواید چای یاس تنها به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی گیاه چای نیست، بلکه شکوفه های گل یاس خواص دارویی خاص خود را نیز به آن می بخشد.
هکتور گارسیا و فرانسیس میرالز، نویسندگان کتاب «راز ژاپنی برای یک زندگی طولانی و شاد» خاطرنشان می کنند که ساکنان یک جامعه سالم و طولانی مدت در استان اوکیناوا ژاپن مشتاق نوشیدن یک ترکیب خاص از چای سبز و گل یاسمن هستند.
3. چای روبیبوس
نوع دیگر چای با خاصیت آنتی اکسیدانی، روبیبوس یا “چای قرمز” است که از گیاه “Aspalathus linearis” بومی آفریقای جنوبی تهیه می شود. تحقیقات نشان می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی رویبوس ها، مشابه چای سبز است. اگرچه به اندازه آن قوی نیست. طی یک آزمایش دیگر که بر روی موش ها انجام شد، نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در چای روبیبوس ممکن است کبد را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند و به تقویت این ارگان در برابر آسیب های ناشی از آن کمک می کند.
محققانی که این تحقیق را انجام داده اند، خاطرنشان کردند که یافته های آنها حاکی از آن است که چای روبیبوس یا مکمل های غذایی مشتق از روبیبوس ممکن است تقویت سلامتی مفیدی داشته باشد. علاوه بر این، روبیبوس در کاهش فشار خون و آرام کردن تنش در عضلات، مفید به نظر می رسد. این نشان می دهد که ماده فعال در رویبوس ممکن است یکی از فلاونوئیدها (رنگدانه ها) باشد که در آن وجود دارد: کریسوئریول.
برخلاف چای سبز یا سیاه، روبیبوس حاوی هیچ کافئینی نیست. بنابراین اثرات تحریک کننده یکسانی نخواهد داشت. این باعث می شود تا بتوانید این نوشیدنی را هنگام شب میل کنید.
4- چای هیبیسکوس
آن دسته از افرادی که از طعم ترش لذت می برند، ممکن است با دمنوش گیاهی هیبیسکوس نیز آشنایی داشته باشند. هیبیسکوس گیاهی است که از گل های آن می توان نه تنها برای درست کردن نوشیدنی های نیرومند استفاده کرد بلکه طعم لطیفی به سالاد یا تزئین بادمجان برای غذاهای مجلسی می دهد. برای تهیه این چای یا به عبارت صحیح تر “tisane” (چای گیاهی)، بطور معمول از کاسبرگ آن استفاده می شود. اگرچه سایر قسمت های گیاه مانند برگ، دانه و ریشه برای مصرف آن بی خطر است.
مطالعات حاکی از آن است که عصاره های موجود در کاسبرگ و برگ های این گیاه دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد توموری هستند. بنابراین، آنها ممکن است در برابر اثرات پیری ناشی از رادیکال های آزاد در سطح سلولی محافظت کنند و همچنین با انواع خاصی از سلول های لوسمی مبارزه کنند. چای هیبیسکوس همچنین با مزایای قلبی عروقی مرتبط است و به تنظیم فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک می کند. یعنی به ترتیب فشار خون در طول نبض و در میان نبض ها کمک میکند.
اگرچه از این چای برای نوشیدن بطور معمول مورد استفاده قرار نمی گیرد ولی برگ های گیاه هیبیسکوس به طیف گسترده ای از فواید سلامتی مرتبط شده اند. بنابراین، پلی فنول های موجود در برگ های گیاهان درشت، ممکن است به القاء مرگ سلول تومور در سرطان پوست کمک کند. یک مطالعه دیگر همچنین اظهار داشت که عصاره های برگ گیاه هیبیسک می توانند عملکرد سلول های سرطانی پروستات را مهار کنند.
5- چای به لیمو
یکی دیگر از چای های گیاهی که خواص دارویی آن به طور فزاینده ای تشخیص داده می شود، چای بدست آمده از به لیمو است. این گیاه پسرعموی گیاهانی با طعم مرکبات است که سالها برای ایجاد طعم مورد استفاده قرار میگرفتند طعمهای ایجاد شده با به لیمو برای کسانی که طعم مرکبات را در نوشیدنیهای داغ دوست دارند، عالی است و طعم آن قویتر از طعم لیمویی اسانسهای چای پرتقال تجاری است.
مطالعات نشان داده است که پلی فنول های موجود در این گیاه می توانند تشکیل اسیدهای چرب را کاهش دهند و استفاده بالقوه از آن را در درمان بافت سالم مربوط به شکم امکان پذیر میسازد. محققان همچنین ابراز داشته اند که عصاره به لیمو میتواند به کاهش سطوح نشانگر التهاب در خون افراد مبتلا به ام اس کمک کند. نتایج نشان می دهد که مکمل عصاره به لیمو ممکن است بسته به زیر گروه بالینی،بر روی نمایههای سیتوکین (مارکرهای التهابی) اثر بگذارد.