طرز تهیه کوکو سیب زمینی
کـــوکــــو ســــیب زمینی از آن دسته از غذاهای در اصطلاح سریع و در عین حال خوشمزه ی کشورمان می باشد . کوکو ها را در دو شکل ؛ کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی درست می کنند . هردوی اینها بسیار لذیذ و پرطرفدار می باشند و بسیار کم پیش می آید که کسی آن را دوست نداشته باشد . البته عده ای نیز این غذا را به علت آنکه زمانبر نیست و سریع درست می شود به دیگر غذاها ترجیح می دهند و مخصوصا برای مهمان های یهویی ، غذایی مناسب محسوب می شود . در ادامه طرز تهیه کوکو سیب زمینی را برای شما عزیزان شرح داده ایم . با ما همراه باشید .
با مقدار مـــوادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر کـــوکــــوی ســــیب زمینی تــــهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کـــوکــــو ســــیب زمینی تــــهیه کنید کافیست مقدار مـــواد را به نسبت کم یا اضافه کنید.
مـــواد لازم
- پیاز متوسط : ۲ عـــدد
- تـــخم مرغ : ۵ عـــدد
- روغـــــن مایع : به اندازه کافی
- ســــیب زمینی متوسط : ۸ عـــدد
- شوید خشک : ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ، فــــلفل سیاه و زردچوبه : به اندازه کافی
این میزان مواد برای ۶ نفر کافی است .
طرز تهیه
ســــیب زمینی ها را کاملا شسته و سپس داخل یک قابلمه قرار دهید . سپس چند لیوان آب به آن اضافه نموده و آنرا روی حرارت قرار دهید تا آب آن جوش بیاید و ســــیب زمینی ها به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش بمانند تا آبپز شوند .
سیب زمینی ها را پس از آبپز شدن ، در گوشه ای قرار دهید تا کمی خشک شود ، سپس پوست شان را بگیرید .
پس از آن ، ســــیب زمینی ها را با رنده ای بزرگ رنده کنید یا با گوشکوب بکوبید ، سپس آن را داخل ظرفی جادار و مناسب بریزید .
حال نوبت آن است که پیازها را پوست گرفته و به صورت جداگانه رنده کنید سپس با فشار دست آب اضافی پیاز را بگیرید و آنرا به ســــیب زمینی های رنده شده اضافه کنید .
در مــــرحله بعد ، تـــخم مرغ ها را داخل یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب آنها را هم بزنید .
سپس مقداری نمک ، فــــلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید . (اگر قصد اضافه نمودن شوید خشک را دارید ، آنرا به تـــخم مرغ ها اضافه نموده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند .
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
حالا تـــخم مرغ ها را به کاسه ی حاوی ســــیب زمینی اضافه نموده و مـــواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست و منسجم شوند . حالا مایه کـــوکــــو آماده است و نوبت ســــرخ کردنش است .
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغـــــن داخل آن بریزید و اجازه دهید روغـــــن کاملا داغ شود .
پس از اینکه روغـــــن داغ شد ، مقداری از مایه کوکـو تان را برداشته و به آن شکل دهید ، سپس آن را در روغـــــن بیندازید .
پس از اینکه یک سمت کـــوکــــوها ســــرخ شد ، آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز ســــرخ شود .
پس از اینکه کـــوکــــوها آماده شد آنها را به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور و نان سرو کنید .
ذکر چند نکته
در غذاهایی که در آن از ســــیب زمینی استفاده می شود ، به علت خاصیت بالای جذب نمک ، نیاز به استفاده از نمک بیشتری می باشد .
برای یک شکل شدن کـــوکــــوها می توان از قالب های فلزی (که شبیه به کاتر کوکی هستند) استفاده کنید .
یکی از علل اصلی وا رفتن کـــوکــــو ســــیب زمینی این است که برخی افراد ســــیب زمینی پخته شده را رنده می کنند . در حالی که اگر ســــیب زمینی را با گوشکوب یا قاشق له کنید ، حالت خمیری و منسجم تری پیدا می کند . دلیل دومش این است که تـــخم مرغ زیاد باعث وا رفتن مواد کوکو ها می شود . سعس کنید بعد از آماده نمودن مواد ، آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرد .
مطالب بیشتر