طرز تهیه کوکو سبزی
کوکو سبزی جز غذاهای ساده و در عین حال پرطرفدار ایرانی می باشد . این غذای خوشمزه را می توان در خانه و یا در تفریحات خارج از خانه به عنوان وعده شام یا ناهار در نظر گرفت . این غذا دارای ترکیبات ساده و بسیار مفیدی می باشد که آن را در لیست سالم ترین غذاها قرار می دهد . پخت این غذا هم نسبتا راحت است و نیاز به زمان زیادی ندارد و حتی گاهی می توان آن را برای شام مهمانانی که بی خبر می آیند ، در نظر گرفت . فقط در تهیه ی این غذا دقت کنید که از مواد تازه استفاده کنید تا کوکوی تان لذیذ و خوشمزه شود . در ادامه برای شما عزیزان طرز تهیه کوکو سبزی را شرح داده ایم . امیدواریم آن را درست نموده و میل کنید و لذت ببرید .
مـــواد لازم
- سبـــزی پاک کرده و خرد شده شامل ؛(تره ، جعفــری ، گشنیز ، شوید و برگ سیر تازه) : ۷۰۰ گرم
- تخـــم مرغ : ۷ عدد
- سیر ریز رنده شده : ۲ حبه درشت
- پیاز کوچک : ۱ عدد ریز رنده شده
- پیاز داغ خشک : ۱ قاشـــق غذاخوری
- گردو ریز خرد شده : ۲ قاشـــق غذاخوری
- زرشک : ۱ تا ۲ قاشـــق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
- آرد : ۱ قاشـــق غذاخوری
این میزان مواد برای ۶ نفر کافی است .
طرز تهیه کوکو سبزی
اول از همه سبـــزی کـــوکــو را کاملا تمییز بشویید ، سپس آنرا آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی اش برود .
سپس آن را ساطوری خرد کنید .
پس از آن یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مایع داخلش بریزید و صبر کنید تا مقداری داغ شود .
پس از آنکه روغن داغ شد ، سبـــزی کـــوکــویی خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت اش دهید تا سبـــزی تان ســـرخ شود . (میــزان ســـرخ کردنش بستگی به سلیقه شما دارد . می توانید آنرا فقط کمی تفت دهید تا آبش بخار شود .)
توجه داشته باشید ؛ هر چه سبـــزی تان را بیشتر تفت دهید ، در پایان پخت ، کـــوکــو سبـــزی شما رنگش تیره تر خواهد شد .
پس از تفت دادن سبزی ، آنرا از تابه خارج نموده و کنار بگذارید تا دمای سبـــزی پایین آمده و کمی خنک شود .
حالا نوبت آن است تا تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و به آن ؛ سیر رنده شده ، پیاز رنده شده و آب گرفته شده ، پیاز خشک و مقداری نمک ، فلفل سیاه و ادویه زردچوبه اضافه نموده و آن ها را خوب با هم مخلوط کنید تا محتویاتش کاملا یکدست شوند .
طرز تهیه کوکو سبزی
پس از خنک شدن سبـــزی کـــوکــو ، آنرا به تخـــم مرغ ها اضافه نموده و مـــواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند .
حالا مایه کـــوکــو سبـــزی تان آماده است . نوبت آن است که آنرا ســـرخ کنید . برای این کار تابه ای را روی گاز قرار داده و زیرش را روشن کنید .
مقداری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود ، (اگر روغن داغ نباشد کوکو به ظرف چسبیده و برگرداندنش سخت است ).
سپس مایه کـــوکــو سبـــزی را داخل تابه ریخته و با پشت قاشـــق صاف اش کنید به صورتی که در تمام قسمت های تابه با ضخامت یکسان و یک اندازه پخش شود .
اجازه دهید قسمت زیرین کـــوکــو سبـــزی ســـرخ شود ، سپس آنرا به ۴ قسمت تقسیم کرده و به آرامی برگردانیدش . پس از اینکه سمت دیگر کـــوکــو ســـرخ شد آنرا در ظرف مورد نظرتان به همراه خیارشور ، گوجه فــرنگی خرد شده قرار دهید و میل نمایید .
مطالب بیشتر