بـهترین فواید گیــاهخـواری
در خصوص فواید گیاهخواری چه می دانید؟ امروزه گیاهخواری در سرتاسر جهان طرفداران خاص زیادی دارد. در این مقاله، مجله اینترنتی کافه تمشک سعی کرده تا مهمترین فواید گیاهخواری را یرای شما عزیزان جمع آوری کند.
گیــاهخـواری چیزی فراتر از یک سبک زنــدگی اسـت، گیــاهخـواری، نوعی انتخاب در زنــدگی اسـت. زیرا فواید گیــاهخـواری برای سلامتی جسم و روح بسیار زیاد اسـت و شـمــا با این سبک زنــدگی متعهد می شوید که هم در غــذا خـوردن و هم در روش زنــدگی مسایل بسیار زیادی را رعایت میکنید. در ادامه ۲۹ فایده و علت اثبات شده برای گیــاه خـواری آمده اسـت. با بازده همراه شوید. تعریف انواع گیــاهخـواری البته کمی متفاوت اسـت، بعضیها گـوشــت و فرآوردههای لبنی نمیخـورنــد، بعضیها از مصرف محصولات لبنی و تخممرغ اجتناب میکننــد و بعضی نیمهگیــاهخـوار هسـتنــد، یعنی مرغ و غــذاهای دریایی و گاهی گـوشــت قرمز مصرف میکننــد.
جالب اسـت که رژیــم گیــاهخـواری بیشتر مورد توجه جوانان اسـت در حالی که اگر آنها گـوشــت را از رژیــم غــذایی خـود حذف کننــد و بـه جای آن سیبزمینی سرخ کرده، چیپس و نوشابـه را جایگزین کننــد رژیــم غــذایی چنــدان سالمی نخـواهنــد داشت. البته مصرف زیاد سبزیجات و انواع میوه که در رژیــم غــذایی گیــاهخـواری شایع اسـت برای سلامتی بسیار سودمنــد اسـت، علت آن هم بـه وجود انواع ویتامینها، مواد معدنی، مواد ضدسرطان گیــاهی و فیبرهای گیــاهی برمیگردد.
گیــاهخـواری چیسـت؟
گیــاهخـواری از آن دسـت رژیــمهای غــذایی اسـت که امروزه در سرتاسر جهان محبوبیت زیادی بـه خـود اختصاص داده اسـت. افــراد زیادی برای دسـت یابی بـه سلامتی بیشتر و بـه خصوص کاهش وزن و لاغری بـه رژیــم گیــاهخـواری روی میآورنــد.
گیــاه خـواری نوعی خاص از رژیــم غــذایی اسـت که در آن از خـوردن مواد گـوشــتی شامل گـوشــتهای سفید و قرمز اجتناب میشود. در این برخی از انواع این رژیــم غــذایی حتی از خـوردن مواد خـوراکی ماننــد تخم مرغ، عسل و لبنیات که پایه حیوانی دارنــد نیز پرهیز میشود. در واقع افــراد گیــاهخـوار مواد مورد نیاز بدن خـود را تنها از گیــاهان، میوهها و سبزیجات تامین میکننــد.
فواید گیــاهخـواری
بیشتر عمر میکنید
بر اساس یک مطالعه انجام شده در دانشگاه لوما لینــدا، گیــاهخـواران، ۷ سال و وگانها (کسانی که هیچ محصول حیوانی مصرف نمیکننــد) ۱۵ سال بیشتر از افــراد گـوشــتخـوار عمر میکننــد. این یافتهها با پروژه سلامت چین ( بزرگترین مطالعه بر رژیــم غــذایی و سلامتی تا کنون) که دریافت چینیهایی که کمترین میزان چربی و محصولات حیوانی مصرف میکننــد، با کمترین خطر ابتلا بـه سرطان، حمله قلبی و دیگر بیماریهای دژنراتیو مزمن مواجه میشونــد، تایید میشونــد. یک مطالعه بریتانیایی که ۶۰۰۰ فرد گیــاهخـوار و ۵۰۰۰ فرد گـوشــتخـوار را بـه مدت ۱۲ سال مورد مطالعه قرار داد، دریافت که احتمال مرگ گیــاهخـواران با سرطان ۴۰ درصد و با بیماریهای دیگر ۲۰ درصد کمتر اسـت.
موجب پاکسازی بدن میشود
کنار گذاشتن گـوشــت موجب پاکسازی سموم بدن ( آفتکشها، آلاینــدههای محیطی و مواد نگهدارنــده) که در بدن جمع شده و موجب بیماری میشونــد، میشود. زمانی که افــراد برنامههای سمزدایی را شروع میکننــد، اولین قدم جایگزین کردن گـوشــت و لبنیات با میوه، سبزیجات و آبمیوه اسـت.
فشار خـون پایین
محققان برای برخی افــراد، یک رژیــم گیــاهخـواری می توانــد راه خـوبی برای درمان فشار خـون بالا بدون دارو باشد.هنگامی که بیماران مبتلا بـه فشار خـون بالا یک رژیــم غــذایی گیــاهی را شروع می کننــد، بسیاری از آنها می تواننــد نیاز بـه دارو را از بین ببرنــد.
کاهش خطر مرگ و میر
مشکلی در خـوردن گـوشــت وجود نــدارد، اما تحقیقات نشان می دهد که یک رژیــم گیــاه خـواری دارای مزایای بی حد و مرز اسـت که گیــاهخـواران بـه طور کلی سالم تر و حتی طولانی تر زنــدگی می کننــد. طبق یک مطالعه عظیم، گیــاهخـواران ۲۰٪ بیشتر از دیگران زنــدگی می کننــد. هیچ یک از چربی های اشباع و کلسـترول که شریان ها را مسدود نمی کننــد، و گیــاهخـواران بـه طور کلی در معرض خطر ابتلا بـه بیماری های مزمن قرار نــدارنــد.
کاهش خطر ابتلا بـه دیابت
سه نوع دیابت وجود دارد اما اکثر مردم بـه دیابت نوع ۲ که ناشی از مقاومت انسولین اسـت و بدن نمیتوانــد برای متابولیسم، از انسولین اسـتفاده کنــد، مبتلا میشونــد. یک فرد گیــاهخـوار نباید نگران این مسئله باشد زیرا رژیــم غــذایی او که سرشار از غــذاهای گیــاهی با چربی پایین ماننــد غلات کامل، سبزیجات و میوه اسـت برای تثبیت سطح قنــد خـون عالی اسـت.
سلامت پوسـت خـود را افزایش میدهید
حتما متعجب خـواهید شد اگر بفهمید که فقط با گیــاهخـوار شدن میتوانید پوسـتی سالم داشته باشید. زیرا میزان آنتی اکسیدانی که شـمــا روزانه مصرف میکنید از آنتی اکسیدان دریافتی یک فرد غیر گیــاهخـوار بیشتر اسـت. آنتی اکسیدانها بـه بازسازی سلولهای پوسـت کمک کرده و پوسـت را سالم، سفت و جوان میکننــد.
کلسـترول خـود را تنظیم میکنید
منبع اصلی کلسـترول، چربی حیوانی اسـت. اگر میخـواهید آن را پایین بیاورید باید از مصرف چربی حیوانی پرهیز کنید. برحی مطالعات نشان می دهنــد که افــراد گیــاهخـوار، سطح کلسـترول خـود را بـهتر از افــراد غیر گیــاهخـوار تنظیم میکننــد.
خطر چاقی را کاهش میدهید
واضح اسـت که چربیهای حیوانی علت اصلی این هسـتنــد که مردم بـه سختی میتواننــد عادت خـوردن خـود را کنترل کننــد، بنابراین با خطر چاقی مواجه میشونــد. عواملی ماننــد عادات غــذایی ناسالم و اختلال در فرآینــد متابولیسم، میتواننــد موجب چاقی شونــد. آیا یک فرد گیــاهخـوار چاق دیدهاید؟ امکان نــدارد! بنابراین میتوان نتیجه گرفت که گیــاهخـوار بودن بـه کاهش خطرچاقی کمک میکنــد.
خطر سنگ کلیه را کاهش میدهید
مطالعهای که در مرکز پزشکی دانشگاه نیویورک انجام شد نشان داد که حذف مصرف پروتئین حیوانی از رژیــم غــذایی روزانه و مصرف سبزیجات بـه جای آن موجب افزایش pH ادرار میشود. بالا بودن pH ادرار بـه معنای کاهش خطر ابتلا بـه سنگ کلیه اسـت.
انواع روشهای گیــاهخـواری
گیــاهخـواری کامل: کسانی که انواع مختلفی از مواد خـوراکی گیــاهی را مصرف کرده و هیچ گونه مواد حیوانی را نمیخـورنــد.
نیمه گیــاهخـواری: کسانی که علاوه بر غــذاهای گیــاهی، تخم مرغ، لبنیات و عسل نیز مصرف میکننــد.
خام گیــاهخـواری: افــرادی که کلیه مواد گیــاهی را بـه صورت خام و نپخته مصرف میکننــد.
میوه خـواری: افــرادی که در طول روز فقط بـه مصرف میوهها روی میآورنــد.
مضرات گیــاهخـواری
از آنجایی که گیــاه خـواری بـه معنای حذف منابع غنی و مورد نیاز بدن بـه پروتئین اسـت، بنابراین ممکن اسـت برای قسمتهایی از بدن خطراتی را ایجاد کنــد، خطراتی که ممکن اسـت تهدیدی جدی برای سلامت فرد گیــاهخـوار باشد.
کمبود ویتامین
با حذف برخی از مواد غــذایی ماننــد تخم مرغ در رژیــم غــذایی گیــاهی، بدن با کمبود ویتامین هایی ماننــد B12 مواجه خـواهد بود.
کمبود پروتئین
گـوشــت از منابع اصلی تامین پروتئین برای انسان اسـت
با حذف گـوشــت و فراورده های گـوشــتی و اسـتفاده از گیــاهان بـه عنوان تنها منبع غــذایی مصرفی، بدن در تامین پروتئین مورد نیاز دچار مشکل خـواهد شد.
کمبود آهن
یکی از عوارض گیــاه خـواری ابتلا بـه کمبود آهن اسـت، در صورتی که مقدار آهن مورد نیاز روزانه از طریق رژیــم غــذایی گیــاهی برای بدن تامین نشود کم خـونی را بـه بار خـواهد آورد.
کمبود کلسیم
حذف شیر و پنیر در گیــاه خـواران مطلق سبب کاهش کلسیم بدن می شود در صورت عدم اسـتفاده از مکمل های دارویی و یا سایر منابع غــذایی خطر ابتلا بـه پوکی اسـتخـوان بـه شدت افزایش می یابد
گیــاهخـواری برای کودکان و زنان باردار
کودکان در سن رشد، خانم های باردار و شیرده و افــرادی که ممنوعیت مصرف میوه و یا سبزی دارنــد رژیــم غــذایی گیــاه خـواری برای آن ها اصلا توصیه نمی شود.
گیــاهخـواری برای چه افــرادی بـهتر اسـت؟
کسانی که سنگینی و غلظت خـون دارنــد.
افــرادی که دارای ناراحتیهای و مشکلاتی در معده و روده خـود هسـتنــد.
افــرادی که مبتلا بـه بیماریهای کبدی هسـتنــد.
«رژیــم گیــاهخـواری برای این افــراد مناسب اسـت و فواید و مضرات گیــاهخـواری در بدن این افــراد تاثیر متعادلی از خـود بـه جا خـواهد گذاشت. اما بـهتر اسـت تحت نظر یک متخصص رژیــم غــذایی و بـه خصوص متخصصین طب سنتی اقدام بـه این کار کننــد. متخصصین طب سنتی با مشخص کردن مزاج هر فرد نوع گیــاه خـواری و مدت زمان آن را برای وی تجویز خـواهنــد کرد.»