بهترین روش شستن سبزیجات
از آنجایی کــه مصرف سبزیجات و میوه ها در زندگی روزمره رواج فراوان دارد و بــه همین دلیل باید بــه نحوه مصرف صحیح آنها توجه کرد. در این مقاله سعی کردیم تا مناسب ترین و بهترین روش شستن سبزیجات در خانه را بیان کنیم. همچنین به راهکار های ضدعفونی کردن سبزیجات بپردازیم.
سبزیجات همان قدر کــه خاصیت و فایده دارد می تواند حاوی عوامل بیماری زا هم باشد و بــه همین دلیل باید بدرستی شسته شود. چنانچه آلودگی های سبزیجات بخوبی از بین نرود، می تواند بــه بدن انسان منتقل شده و موجب بروز بیماری های مختلفی مثل وبا شود. بنابراین توصیه می کنیم میوه ها و سبزیجات بخوبی شسته شود، بویژه سبزی ها و میوه هایی مثل توت فرنگی، کاهو و هویج کــه سطح شان صاف و یکدست نیست و فرورفتگی و برجستگی دارد.
البته درباره سبزی خوردن توصیه می شود بــه هیچ عنوان آنها را همراه با گِل ولای بــه خانه نبرید و قبل از آن، گِل شان را بخوبی پاک کنید. تحت هیچ شرایطی نباید سبزیجات را با گِل داخل یخچال گذاشت، در غیر این صورت، آلودگی های باکتریایی و حتی انگلی می تواند بــه دیگر قسمت های یخچال هم راه پیدا کند. بنابراین توصیه می شود سبزی و میوه نشُسته را داخل یخچال نگذارید و اگر زمانی ناچار بودید این کار را انجام دهید، دست کم در قفسه ای جدا و دور از مواد غذایی دیگر قرار دهید.
یک نوع انگل موجود در سبزیجات و میوه های نشسته
اسکاریس، کرم حلقوی رودهای اســت کــه پس از خوردن تخم کرم از طرق گوناگون بــه انسان انتقال مییابد و در بدن شروع بــه رشد میکند. این تخمها با دست زدن بــه خاک آلوده یا خوردن میوهها و سبزیجات آلودهای کــه در چنین خاکهایی رشد کردهاند و همچنین نشُستن آنها پیش از مصرف وارد غذا میشوند. علائم ابتلا بــه آن اغلب خفیف اســت اما گاهی با حالت تهوع، درد شکمی و سرفه و تنگی تنفس همراه میشود. با شستوشوی مرتب دستها و شستن صحیح مواد غذایی پیش از مصرف میتوان از ابتلا بــه این عفونت جلوگیری کرد.
سلامت نیوز: ۸ انگلی کــه از طریق مواد غذایی وارد بدن میشوند
نحوه شستشو سبزیجات
برای شست وشوی دقیق سبزی و کاهو باید مراحلی را بــه ترتیب طی کنید. اولین کار این اســت کــه سبزی ها را با آب خالی بشویید تا گِل ولای آن از بین برود و پس از آن، چند قطره مایع ظرفشویی روی آنها بریزید. حدود پنج تا ده دقیقه باید بگذارید سبزی و مایع ظرفشویی در آب بماند تا انگل ها از سطح کاهو یا سبزی خوردن کنده شود. پس از آن هم باید بــه کمک محلول های ضدعفونی کننده و براساس دستورالعملی کــه روی بسته نوشته شده اســت، سبزی ها را ضدعفونی کنید. پس از طی تمام این مراحل، می توان سبزی را آب کشی و مصرف کرد. هیچ وقت در شست وشوی سبزی ها نباید عجله و مرحله ای را حذف کنید. البته در مرحله آخر هم آبکشی باید کامل و با دقت انجام شود تا هیچ مایع شوینده ای باقی نماند.
نحوه و روش شستشو سبزیجات و میوه ها با محلول سرکــه
روش مناسب برای شستشوی سبزی و میوه محلول سرکــه در آب اســت. برای این منظور شما میتوانید سینک ظرفشویی را بــه اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکــه بــه آن اضافه کنید بــه طوری کــه سطح میوهها با این محلول پوشانده شود. حال حدود ۱۰ دقیقه بــه نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس با آب سرد بشورید.
آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکــه را از بین برده و فرایند شستن را بــه پایان میرساند.
برای سبزیهایی مثل؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج کــه شستشوی آنها کمی سخت اســت،
باید مقدار سرکــه کمی بیشتر باشد و حتی میتوانید آنها را برگ برگ کرده و بشورید.
در این مدت کوتاه خواهید دید کــه آب رنگش تیره شده و سبزی و میوه شما برق میزنند.
گویی، روغن جلا بــه آنها زدهاید! همچنین ماندگاری بیشتری نیز دارند.
از بهترین توصیههای در روش شستن سبزیجات میتوان بــه موارد زیر اشاره کرد؛
– قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دستهایتان را ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.
این توصیه قدیمی هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها اســت.
– قبل از پوست کندن میوه و سبزی آنها را شستشو دهید تا باکتریها از چاقو بــه میوه یا سبزی منتقل نشوند.
– سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه ، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
– با توجه بــه اینکــه ممکن اســت باکتریها از زمان شکوفه زدن میوه روی درخت وجود داشته باشند، بعد از شستن دو سر میوه را ببرید.
– برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
– ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید،
زیرا ممکن اســت باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
– برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جدا اســتفاده کنید.
– دمای سرد از تکثیر بسیاری باکتریهای بیماریزا جلوگیری میکند
بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر ۵ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
روش ضدعفونی کردن سبزیجات با مایع ظرفشویی و مواد ضد عفونی کننده
اولین مرحله پاک کردن سبزی
در اولین مرحله باید سبزی را پاک سازی کنیم .
یعنی همه برگ های زرد، چوب ها و گل و لای سبزی را از آن جدا کنیم .
در صورت لزوم یک آب سطحی هم روی سبزیجات بگیریم.
دومین مرحله انگل زدایی ( ضدعفونی کردن سبزیجات )
در این مرحله ظرفی را پر آب می کنیم و بــه ازای هر لیتر آب در آن ۲ تا ۴ قطره مایع ظرفشویی می ریزیم.
این کار سبب لیز و لزج شدن تخم و کیست انگل ها و بــه سطح آب آمدن آنها می شود.
در این مرحله از شست وشو، آب روی سبزی را آرام خالی کنید و از درون ظرف سبزی را در آورید.
سومین مرحله میکروب زدایی ( ضدعفونی کردن سبزیجات )
برای میکروب زدایی اســت دوباره سبزی تان را درون یک ظرف پر از آب بریزید.
کمی محلول های ضدعفونی کننده حاوی پرکلرین را داخل آب سبزی بریزید.
برحسب دستور روی کالا مقدار ماده ضدعفونی کننده را در آب بریزید.
مرحله چهارم آبکشی
برای از بین رفتن اثر مواد شیمیایی سبزی را دوباره داخل آب ریخته و سپس آبکشی کنید تا کاملا تمیز شود.
همچنین بخوانید |
رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟ |
خواص شگفت انگیز گلابی در کاهش وزن ، دیابت و بیماری های قلبی |