خطرات نوشیدن شیر خام و آنچه که والدین باید بدانند
شیر خام، شیرهایی است که مستقیماً از گاو ، گوسفند یا بز تهیه می شود. شیر خام، پاستوریزه (گرم شده برای از بین بردن میکروب ها) یا هموژنیزه (همگن کردن ذرات شیر) نمی شود.
آیا نوشیدن شیر خام بی خطر است؟
نوشیدن شیر خام بی خطر نیست، زیرا می تواند باکتری های مضر و میکروب های دیگر را به همراه داشته باشد. باکتری های مضر شامل سالمونلا ،ای کولی (E coli) و لیستریا هستند. هر کس می تواند با نوشیدن شیر خام یا محصولاتی که از شیر خام تهیه می شود بیمار شود.
کودکان ، زنان باردار ، افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف یا افراد مسن در معرض خطر بیشتری برای بیمار شدن هستند. محصولات ساخته شده با شیر خام ممکن است شامل موارد زیر باشد:
– خامه
– پنیرها
– ماست
– بستنی
– ماست منجمد
– پودینگ
علائم بیماری:
– اسهال
– گرفتگی معده
– استفراغ
– علائم آنفلوانزا مانند تب ، سردرد و بدن درد
در حالی که اکثر افراد پس از مدتی، بهبود می یابند، در برخی موارد نیز ممکن است این علائم، مزمن (طولانی مدت) یا شدید شود و یا حتی منجر به مرگ شود.
چه موقع به پزشک مراجعه کنید
– اگر بعد از نوشیدن شیر خام یا خوردن محصولات ساخته شده از شیر خام احساس بیماری کردید، به پزشک مراجعه کنید.
– اگر شما باردار هستید و شیر خام می نوشید یا محصولاتی را که از شیر خام تهیه شده است می خورید، حتما به پزشک مراجعه کنید. وجود باکتری لیستریا در شیر خام می تواند باعث سقط جنین ، مرگ جنین یا بیماری یا مرگ یک نوزاد شود.
نکات ایمنی مواد غذایی
موارد زیر نکات مربوط به ایمنی مواد غذایی است:
– فقط شیر پاستوریزه بنوشید.
– فقط فرآورده های شیر ساخته شده از شیر پاستوریزه را بخورید. اگر “پاستوریزه” روی برچسب نیست یا در مواد تشکیل دهنده موجود نیست، از مصرف آنها پرهیز کنید.
– محصولات لبنی پاستوریزه را در یخچال و فریزر که در دمای ۴۰ درجه فارنهایت یا زیر آن قرار دارد ، نگه دارید.
– محصولات لبنی منقضی را نخورید. حتماً لبنیات منقضی شده را دور بیندازید.
حقایقی درباره پاستوریزاسیون
موارد زیر حقایق مربوط به سازمان غذا و دارو (FDA) است:
– شیر پاستوریزه باعث عدم تحمل لاکتوز و واکنشهای آلرژیک نمی شود.
– پاستوریزه کردن شیر، باعث کاهش ارزش غذایی آن نمی شود.
– پاستوریزه کردن شیر، باکتریهای مضر را از بین می برد.
– شیر پاستوریزه باعث سلامتی افراد می شود.