طرز تهـیه ی مربـای سیب
یکی از گزینه های لذیذ و پر طرفدار صبـحانه در میان بسیـاری از مردم مربـا می باشد. مربـا با نان و کره محبوبیت بیشتری دارد. اما بعضی مربـا را به تنهایی و همراه با نان میل می کنند. مشکل بسیـاری، برای استفاده از مربـا شکر بالا و قند زیاد آن می باشد که البته مسئله ی مهمی است و بهتر است اگر می خواهید زیاد از مربـا استفاده کنید میتوانید بجای شکر از قندی طبیعی یعنی عسل استفاده کنید. همانطور که میدانید میوه ها خـواص زیادی دارند و با مصرف آنها حتی بصورت پخته میتوانید از فوایدشان بهره ببرید. بنابراین استفاده از مربـاها در صبـحانه ( ترجیحا با عسل ) پیشنهاد خوبی است برای مصرف بیشتر میوه جات در طول روز. یکی از مربـاهای بسیـار پر طرفدار که در خانه ی بسیـاری پیدا می شود مربـای سیب است. سیب میوه ای سرشار از ویتامین است و میتوان و میتوان آن را خوراکی سرشار از سلامتی نام برد. یکی از مهمترین خـواص سیب حفظ طراوت و سلامتی پوست است. از دیگر فواید سیب میتوان؛ درمان درد مفاصل، درمان نقرص و تنظیم فشار خون را نام برد.
در مربـای سیب سبز و سیب زرد، معمولا سیب ها را به قطعات کوچک مکعبی برش می زنند. اما می توان سیب ها را رنده کرد و یا حتی به وسیله قالب، شکل های فانتزی و متنوعی به قطعات داد. مربـای سیب گلاب، که به مربـای سیب مینیاتوری معروف است. زیرا سیب درسته و بدون هیچ برشی در مربـا به کار می رود. در تهـیه این مربـا، هم می شود سیب ها را پوست گرفت. و هم سیب با پوست به کار برد. و این مورد کاملا سلیقه ای می باشد. مربـا را معمولا در ظرف های شیشه ای و در یخچال، تا مدت یک سال هم می توان نگهداری کرد. به شرطی که نکات طلایی تهـیه مربـا را به کار برده تا مربـا شکرک نزند، و ماندگاری بیشتری نیز داشته باشد.
ترکیبات اصلی
سیب: ۵۰۰ گرم
شکر: ۵۰۰ گرم
گلاب: ۵ قاشق غذا خوری
آبلیمو: ۱.۵ قاشق غذا خوری
هـل: ۴ عدد
طرز تهـیه مربـای سیب
– ابتدا سیب را تمیز بشویید و پوست آن را جدا کنید و آن را دو نیم کرده و مواد داخل و دانه و چوب سر آن را جدا کنید و به شکل دلخواه خرد کنید.
– دو لیوان آب را روی حرات قرار دهید تا به جوش بیاید سپس سیب را به آن افزوده و اجازه دهید نرم شود.سیب های نرم شده را در صافی بریزید و پس از اینکه آب اضافی شان خارج شد کنار بگذارید.
– آبی که سیب ها را در آن پخته بودید با شکر مخلوط کنید و به همراه هـل روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد ، پس از اینکه شکر درون آب حل شد و چند قل زد سیب ها را اضافه کنید و اجازه دهید مربـا غلیظ شود.
– پس از آنکه غلظت مربـا مناسب شد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر نیز بگذارید مربـا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و اجازه هید کاملا خنک شود.
ذکر برخی نکات:
– در صورتی که بخواهید مربـا سیب شما روشن و زرد رنگ باشد، در طول پخت نباید در قابلمه را بگذارید. اما اگر دوست دارید مربـای شما قرمز خوش رنگ شود، بایستی در زمان پخت سیب ها، در قابلمه گذاشته شود.
– روشی که به منظور جلوگیری از شکرک زدن مربـا به کار می رود، اضافه کردن کمی آبلیمو در اواخر پخت می باشد.
– شما می توانید برای ایجاد طعمی متفاوت در مربـای خود از ۲ قاشق چایخوری پودر دارچین استفاده کنید.
– می توانید نصف شکری را که برای پخت مربـا به کار می رود، از شکر قهوه ای استفاده کنید. شکر قهوه ای هم طعم خوشایند و هم رنگ زیباتری را به مربـا می بخشد.
خـواص سیب:
– سیب میوه ای با طبع گرم است که مصرف آن به هضم غذا کمک زیادی می کند . به بهبود ورم کلیه ، مثانه و مفاصل کمک می کند . مصرف روزی سه عدد سیب باعث تنظیم فشار خون می شود هم چنین برای افرادی که دچار کلسترول هستند پیشنهاد میشود
– سیب هم چنین میتواند به تسکین مشکلات عصبی و مقابله با بی خوابی کمک کند و جالب است بدانید که باعث تقویت موها و روشن شدن پوست صورت هم میشود
– سیب لاغر کننده هم میباشد و مصرف دو عدد سیب بصورت ناشتا در هر روز به افرادی که دارای اضافه وزن هستند کمک میکند
– سیب تقویت کننده قلب هم است و مصرف سیب رنده شده به همراه عرق بیدمشک بسیـار مفید است
– بنابراین مصرف سیب را حتما در برنامه ی غذایی خود قرار دهید و اگر نمیتوانید از میوه ی آن به مقدار کافی در طول روز استفاده کنید میتوانید مقداری را با مربـا جایگزین کنید.