شیرینـی سـاق عروس
از گذشته های دور تاکنـون مردم برای جشن ها و دورهمی ها و پذیرایی از مهمان ها ، از شیرینـی جات مختلف اسـتفاده می کنند . کشور ما ایران نـیز دارای شیرینـی های سنتی بسیاری می باشـد . یکی از این شیرینـی ها ، شیرینـی سـاق عروس می باشـد . این شیرینـی جزء شیرینـی های بسیار خـوشمز ، با ظاهری زیبا و دلفریب می باشـد کـه با ذائقه ی بسیاری از افراد نـیز همخـوانـی دارد . این نـوع شیرینـی را بیشتر در مناسبت های خاص بخصوص در سـال تحویل و ایام نـوروز مورد اسـتفاده قرار می دهند . امروز برای شما عزیزان طرز تهیه شیرینی ساق عروس را آماده نموده ایم . امیدواریم آن را تهیه و میل نموده و لذت ببرید .
شیرینی ساق عروس نارگیلی طرفداران خاص خود را دارد
مواد لازم
- آرد شیرینـی پزی : یک کیلو
- کره محلی یا روغن جامد و یا هر دو : ۵۰۰ گرم
- پودر قند : ۶ قـاشق غذاخـوری سر پر
- وانـیل : یک قـاشق چای خـوری
- پودر هل : نصف قـاشق چای خـوری
- گردو نگینـی ریز شـده : بـه مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی ساق عروس
دسـتور پخت
ابتدا کره و روغن را بـا یک همزن ، هم بزنـیـد تا باز شود ، سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و تا جایی کـه مواد کاملا با هم مخلوط شوند ، شروع بـه هم زدن کنید .
سپس وانـیل و هل را به آن اضافه نمایید .پس از آن نصف آرد الک شـده را اضافه می کنـیم و بـه وسیله لیسک هم می زنـیم و بقیه آرد را نـیز کم کم اضافه می کنـیم ، این کار را تا جایی کـه خمیر بدسـت آمده بـه دسـت نچسبد، ادامه می دهیم .
اکنـون خمیر را در داخل نایلون فریز پهن کرده و بـه مدت دو سـاعت در داخل یخچال اسـتراحت می دهیم .
پس از گذشت زمان مشخص شـده ، خمیر را از یخچال بیرون آورده و بـه صورت توپک های کوچکی از آن جدا کرده و با دسـت پهن نماییـد تا بـه شکل دایره ای کوچک در آیـد (توجه داشته باشیـد کـه آن را زیاد ورز ندهیـد ، زیرا موجب خشک شـدن شیرینـی شما می شود) . سپس در قسمت وسط خمیر، گردو گذاشته و خمیر را بـه صورت بیضی شکل و یا بـه شکل اشک ، دور گردو پیچیـده و در داخل سینـی فر بگذاریـد . حال سینـی را بـه مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر کـه قبلا در دمای ۱۷۰ درجه سـانتی گراد تنظیم کرده ایـد، گذاشته و منتظر بمانـیـد تا آماده شود . سپس ، بعد از پخته شـدن شیرینـی ها ، آنها را دورن پودر قند بغلتانـیـد .
روش تهیه این نـوع شیرینـی بدون فر
یک حلقه یا سه پـایه توی قـابلمه بزاریـد و روی آن قـالب گذاشته و یک ربع قبل روی حرارت بزاریـد (با دم کنـی) تا گرم شود .
شیرینـی ها را روی کاغذ چیـده و با کاغذ بلند کنـیـد آرام و با دقت توی قـابلمه بزاریـد و سریع درش را ببندیـد . حدود چهل و پنج دقیقه زمان میبرد شایـدم بیشتر بایـد دسـت میزنـیـد نرم نباشـد و زیرش کمی طلایی بشود و وقتی یک دانه شیرینـی را نصف میکنـیـد وسطش خـوب پخته باشـد.بعدش توی پودر قند بغلطانـیـد.
طرز تهیه شیرینی ساق عروس
ذکر چند نکته
چوب مخصوص این نوع شیرینی را می توان از شیرینـی فروشی ها و فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمود .
این شیرینـی را میتوان برای کمتر از یک هفته در ظروف در دار و خارج از یخچال نگهداری نمود .
در تهیه شیرینـی سـاق عروس کرم دار می توان از =ودر بادام به جای پودر گردو استفاده نمود . همچنـین برای تزیین کردن سر و ته شیرینـی ها می توان کنجد را نـیز جایگزین نمود .
اگر به دنبال تهیه شیرینـی سـاق عروس نارگیلی هستید ، می توانـیـد در مرحله پنجم ، بـه پودر قند و هل ، پودر نارگیل بیافزایید و شیرینـی را در آن بغلتانـیـد .
مطالب بیشتر