تغذیه خانواده

رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟

با یک غذای سالم آشنا شوید

آیا رژیم سالم سیب زمینی توصیه می شود؟

بسیاری اعتقاد دارند که سیب زمینی و مصرف آن یک رژیم سالم غذایی می باشد. بیایید این مورد را بررسی کنیم.

سیب زمینی یکی از رایج ترین سبزیجات جهان است. سیب زمینی بصورت بخارپز یا پخته مصرف می شود. شکل دیگر مصرف آن بصورت چیپس و سرخ شده است.

رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟
رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟

مصرف سیب زمینی به اندازه نرمال می تواند یک رژیم غذایی سالم باشد.

اگر سیب زمینی به صورت بخارپز و آب پز پخته شود خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.

احتمال ابتدا به دیابت و سکته مغذی را کم می کند.

متخصصان تغذیه در دانشگاه پنسیلوانیا می گویند مصرف سیب زمینی بصورت غیر سرخ شده باعث جذب پتاسیم و فیبر می شود.

این جذب پتاسیم و فیبر در مقایسه با غلات تصفیه شده نظیر برنج سفید و ماکارانی بیشتر است.

دکتر امیلی جانسون نویسنده و پژوهشگر مرکز تغذیه ایالت پین می گوید:

” خوردن سیب زمینی بسیار اهمیت دارد. اما نه به شکل چیپس یا سیب زمینی سرخ شده. بهتر است با روش های سالم این غذای مفید را مصرف کنید.”

رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟
رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟

یک آزمایش درباره سیب زمینی و رژیم غذایی سالم

محققان تغذیه یک آزمایش درباره خوردن هر روزه سیب زمینی انجام داده اند. آنها 50 نفر را انتخاب کردند.

مقدار قند خون و کلسترول ، انسولین و سایر نشانه هایشان را ثبت نمودند.

سپس هر روز به آنها 200 کیلو کالری سیب زمینی با حداقل نمک و چربی دادند.

این آزمایش در مرکز مطالعات رژیم غذایی متابولیک ایالت پن به مدت 4 هفته ادامه داشت.

امیلی جانسون: سیب زمینی منبع غنی پتاسیم

مطالعات این مرکز پس از پایان دوره آزمایش نشان داد که جذب پتاسیم و فیبر در افراد شرکت کننده افزایش داشته است.

همچنین این دوره سبب مصرف بالای سبزیجات در افراد شده است.

هیچ تفاوتی در کلسترول و انسولین شرکت کننده گان دیده نشد و نتیجه ی نامطلوبی بوجود نیامد.

امیلی جانسون در این رابطه گفت :

” سیب زمینی منبع غنی پتاسیم است. برای تنظیم فشار خون بسیار مهم می باشد اما اکثر مردم از آن به اندازه کافی یا درست مصرف نمی کنند.”

اعتقاد جانسون این است که مردم باید سبزیجات غیرنشاسته ای را کمتر مصرف کنند. با این حال این سبزیجات برای مواد مغذی دیگر مهم هستند. نکته قابل انکار این است که باید مصرف بصورت متعادل باشد.

ارزش غذایی سیب زمینی:

یک سیب زمینی متوسط حاوی :

4 گرم فیبر ( حدود 20% از نیاز روزانه بدن )

4 گرم پروتئین

نیمی از ویتامین C ( نیاز روزانه بدن )

25% پتاسیم ( نیاز روزانه بدن )

یک سوم از ویتامین B6 (نیاز روزانه بدن )

و تقریبا 10% از آهن روزانه شما را تامین می کند.

با این اوصاف می توان نتیجه گرفت که سیب زمینی بخشی از یک رژیم غذایی مفید و ارزشمند برای مصرف می باشد. مصرف آن به کاهش وزن نیز کمک می کند.

رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟
رژیم سالم سیب زمینی | آیا خوردن هر روزه سیب زمینی اشکالی ندارد؟

نکاتی در مورد مصرف سیب زمینی:

توصیه می شود سیب زمینی یک چهارم بشقاب شما را به خود اختصاص دهد.

اندازه یک سیب زمینی متوسط به اندازه یک موس رایانه است. بزرگتر از آن مواد مغذی بیشتری دارد.

سیب زمینی را بخارپز کنید یا بصورت آب پز مصرف کنید.

سرخ کردن سیب زمینی توصیه نمی شود.

برای پخت با مایکروویو پوستش را برندارید.

نیاز نیست خیلی مواد دیگر به سیب زمینی اضافه کنید. البته نمک را بصورت متعادل با آن مصرف کنید.

امیدواریم این مقاله برای شما مفید باشد.


مطالب بیشتر: 

طرز تهیه بهترین شکلات داغ خانگی | داغ و دلچسب بنوشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن